美食秘籍 小仓时雨 【材 料】 红豆粒馅 190公克 蓬莱米粉 13公克 泡打粉 2公克 生蛋黄 15公克 红豆粒馅 150公克 【做 法】 1.取钢盆先放入红豆粒馅，再加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉拌匀备用。 2.在作法1中加入过筛后的生蛋黄，以调整面团的软硬度，待面团呈耳垂之软度即可。 3.将作法2的面团分成每个20公克，搓圆后压扁，再包入每个15公克的搓圆红豆粒馅，再整成圆球形外观即可。 4.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法3排放入蒸笼内，并以大火蒸约6分钟即可。
