菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 麻糬：
  糯米浆 300公克
• 树薯粉 60公克
• 黑糖 150公克
• 水 160㏄
• 沾粉：
  黄豆粉 200公克
• 花生粉 30公克

• 【做　法】
• 1.取一盆，放入糯米浆与树薯粉，再加入160㏄水和黑糖搓拌均匀，接着分等份揉捏成圆球形（每颗重约80公克），此即为黑糖麻糬。
• 2.取一干锅，放入黄豆粉以小火炒至呈略浅褐色，再加入花生粉拌匀，放于盘内，备用。
• 3.煮一锅滚水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透后捞出，再放入钢盆内，用杆面棍不断顺同一方向搅拌，拌至表面光滑成团，整形铺平放入平盘内(盘内需涂油)。
• 4.待作法3的黑糖麻糬摊平放凉后，分切成小方块状，均匀沾裹作法2即可。