- 调味料
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酱油5克
米酒2克
糖1克
胡椒1克
- 材料
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虾5只
豆芽菜30克
红曲豆腐乳1块
馄饨皮2张
梅干菜10克
1
豆芽菜洗净去根部，放入滚水以大火汆烫5秒捞起，平铺在盘底。
2
馄饨皮切成0.2公分的细丝。
3
热油锅后放入馄饨皮，以中火炸3分钟，略变金黄色即可起锅。
4
另起一热油锅，放豆腐乳以小火炒1分钟至香气飘出，之后放梅干菜以小火炒1.5分钟，加酱油、米酒、糖、胡椒、水100c.c.，转大火煮滚。
5
放入虾后随即转小火，煮约5分钟至汤汁略收干、入味后起锅。
6
将虾铺放在豆芽菜上，再放上炸馄饨皮丝即完成。