美食秘籍 香椿饼皮 【材 料】 中筋面粉 200公克 玉米粉 50公克 太白粉 50公克 水 560㏄ 香椿 15公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 香油 少许 【做 法】 1.香椿洗净，沥干水份后切碎备用。 2.将中筋面粉过筛入大盆中，加入玉米粉、太白粉和盐稍微拌匀，再倒入水拌匀成面糊，最后加入作法1的香椿碎和香油搅拌均匀，盖上保鲜膜静置约20分钟备用。 3.取平底锅，涂抹上少许油烧热，分次倒入适量的作法2面糊，可稍稍摇晃锅身让面糊摊平，再以小火煎至饼皮定型后，翻面续煎至颜色均匀即可。
