美食秘籍 椒麻啤酒排骨 【材 料】 排骨 500公克 蒜末 20公克 姜末 20公克 花椒 1/2茶匙 八角 2粒 桂皮 1小片 干辣椒 8根 青江菜 3颗 【调 味 料】 啤酒 1罐 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 水 100㏄ 【做 法】 1.排骨剁小块，干辣椒剪小段；青江菜修齐后对切，烫熟后备用。 2.锅烧热，倒入少许油，放入蒜末、姜末及干辣椒、花椒炒香，加入作法1的排骨炒至表面变色。 3.续倒入啤酒、盐、水、细砂糖及八角、桂皮，以小火煮约30分钟。 4.煮至汤汁略收乾，装至砂锅中，最后以作法1烫熟青江菜围边装饰即可。
