美食秘籍 炒海瓜子 【材 料】 海瓜子 500公克 姜 20公克 辣椒 2根 蒜仁 6粒 九层塔 20公克 【调 味 料】 A.沙茶酱 1大匙 酱油膏 2大匙 细砂糖 1/2茶匙 料酒 1大匙 B.太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.海瓜子洗净，九层塔挑去粗茎洗净沥乾，姜切丝，蒜仁、辣椒切碎。 2.热锅，加入1大匙油，以小火爆香作法1的姜丝、蒜碎、辣椒碎后，将海瓜子及调味料A，以中火略炒匀，待煮开出水后，偶尔翻炒几下，炒至海瓜子大部分开口后，转大火炒至水分略乾，最后用太白粉水勾芡，起锅前放入九层塔及香油略炒拌匀即可。
