- 【做 法】
- 1.将葡萄乾清洗后，用温水(约60℃)将葡萄干泡软后捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀备用。
- 2.核桃仁用170℃烤箱烤约10分钟备用。
- 3.将砂糖加热煮融成金黄色糖浆状时，加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火，趁热加入奶油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅。
- 4.将甜派皮面团用杆面棍平舖入派盘中，将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃），将核桃内馅放置在中间，派皮四周涂上适量蛋液（份量外）。
- 5.将作法4剩余的派皮切割成条状,再放于作法4的派上编织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
- 6.将作法5的派放入烤箱以180/180℃烤焙约25～30分钟即可。
- 【备 注】
- 甜派皮面团的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮