美食秘籍 海鲜臭臭锅 【材 料】 大型臭豆腐 2块 大白菜 200公克 鱼板 2片 鲜虾 2只 蛤蜊 5个 小鱼丸 5个 青江菜 1棵 金针菇 60公克 蒜末 5公克 葱花 少许 高汤 600㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.大型臭豆腐洗净，沥干水分；大白菜洗净后切大片；金针菇去除蒂头后洗净备用。 2.青江菜洗净，去除蒂头；鲜虾洗净，切除头部尖端部分；蛤蜊泡水吐沙后洗净；鱼板、小鱼丸洗净备用。 3.热锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，再倒入高汤改中火煮至滚开，加入作法1的所有材料煮至大白菜微软，续加入作法2的所有材料续煮至熟透后，加入鲜鸡粉和米酒拌匀，最后撒上葱花即可。
