美食秘籍 炒风螺 【材 料】 风螺 500公克 辣椒 1条 嫩姜 15公克 九层塔 20公克 蒜末 少许 【调 味 料】 蠔油 1大匙 酱油 1大匙 辣油 1小匙 沙茶酱 1小匙 鸡粉 1/4小匙 盐 少许 乌醋 1小匙 米酒 3大匙 油 2大匙 【做 法】 1.风螺洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。 2.辣椒洗净切片；嫩姜切丝；九层塔挑嫩部分洗净，备用。 3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的姜丝、辣椒片爆香，放入作法1的风螺、其余调味料及作法2的九层塔快炒入味后盛盘即可。
