- 食材
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生菜叶120g
红萝卜切片适量
紫莴苣适量
洋葱丝适量
核桃果仁50g
苹果40g
奇异果30g
凤梨20g
葡萄2颗
草莓2∼3颗
德式热狗2条
奶油适量
- 调味料
- 油醋酱80ml
1
用手将生菜叶撕成小片状。
2
将苹果、奇异果、凤梨切成小丁状。
也可依个人喜好选择加入其他水果。
3
将生菜、红萝卜、紫莴苣、洋葱丝一起放入沙拉碗公中，再淋上油醋酱80ml，用搅拌棒搅拌均匀。
4
之后摆上全部的水果，再撒上核桃果仁。
太早撒上核桃，会影响核桃的香脆度。核桃可增添爽脆的口感，也可利用洋芋片、可乐果或虾味先取代。
5
用奶油热锅，将德式热狗放入锅中，煎至外表成焦黄色，取出装盘即完成。
想要快速调理沙拉，可以在前一晚就先把食材准备好，也可以直接买市售的综合生菜包，隔天早上只要拌上酱汁、放上水果即可。 厨艺小教室 水果最后放 不搅拌
一般生菜叶的水分都较多，如果新鲜水果先加入一起搅拌，不但会影响水果外观，也会影响水果的美味，因此制作水果沙拉时，水果应在生菜摆盘后再放上去，不用跟生菜叶一起搅拌喔！而干燥的水果干就不受此限制，像是葡萄干或小红莓乾，即使跟生菜叶一起搅拌也不会失去口感。 冰镇生菜 维持鲜脆感
生菜叶撕好后，可放入冰块水中冰镇约3～5分钟再沥干取出，可保持生菜鲜脆度，尝起来又脆又鲜甜。另外，如果生菜准备的量太多，一餐吃不完，建议不要全部直接淋上酱料，吃多少就夹多少，再淋上酱汁，因为淋上酱汁的生菜沙拉若没吃完，拿到冰箱冷藏、隔餐取用时，就会发现食材都脱水，口感、美味不再。 若生菜已用冰水冰镇处理过、未食用，可以用餐巾纸按压乾，再置入保鲜盒放到冰箱冷藏，尽早食用完毕。 ※本食谱份量为2人份。