绿茶海鲜总汇披萨

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食谱:绿茶海鲜总汇披萨

  • 【做 法】
  • 1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中,再倒入温水缓缓搅拌后,加入盐和糖搅拌,最后再倒入橄榄油于盆中,并一边以压版搅拌后,再搓揉成团至完成阶段后,放置松弛60分钟。
  • 2.将松弛后的面团,以切刀均分出每个约100公克的小面团。
  • 3.将作法2的小面团滚圆后,在放置松弛10分钟。
  • 4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平,让面团中的空气释出后,以杆面棍将面皮向外均匀杆成圆形面皮,再以向上抛甩的方式,甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
  • 5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净,去仔后,切成细条状;洋葱洗净切丝后备用。
  • 6.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分;将透抽的内脏清除干净后,洗净切成长条状后备用。
  • 7.取一烤盘,刷上薄油后放上作法4的披萨面皮,抹上披萨酱再撒上起司丝后,再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
  • 8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中,烤约10~15分钟即可。
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