美食秘籍 鸡蛋马蹄露 【材 料】 马蹄（荸荠） 150公克 鸡蛋 1个 水 700㏄ 冰糖 60公克 马蹄粉 2大匙 【做 法】 1.将马蹄洗净，以削皮刀去皮。 2.将作法1的马蹄切成薄片。 3.将水倒入锅中小火煮开，加入作法2马蹄片续煮约10分钟。 4.将冰糖或细砂糖加入作法3的锅中煮至均匀溶解。 5.马蹄粉或太白粉加入适量水搅拌均匀。 6.将作法5倒入滚开的作法4中拌匀勾芡至呈浓稠状。 7.鸡蛋打入碗中搅打均匀细致。 8.将作法6熄火，趁热淋入作法7的蛋汁，以同一方向慢速搅拌出蛋花即可。 【备 注】 最佳品尝方式：冰凉、温热
