美食秘籍

炸馄饨(1)

食谱:炸馄饨(1)

  • 【做　法】
  • 1.姜、葱切碎末备用。
  • 2.猪肉加入盐后搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖一起拌匀，再加入水，一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。
  • 3.再加入作法1的材料、白胡椒粉及香油拌匀后即成馄饨肉馅。
  • 4.于每张馄饨面皮的1/3处放入作法4的馅料约5公克。
  • 5.将作法5的面皮折起一角，并包住馅料后，再将包覆住的馅料卷起，再于两边沾上些水轻压后，将两边的面皮的角交叉包起，即可。
  • 6.热一锅，倒入400㏄沙拉油烧热至120℃时，将作法5的馄饨放入油锅中，以中火油炸约2分钟呈金黄色，即可捞起并沥干油。