- 【材 料】
- 拉面 150公克
- 猪绞肉 120公克
- 黄豆干 3片
- 红萝卜丝 10公克
- 小黄瓜丝 15公克
- 绿豆芽 15公克
- 红葱末 1小匙
- 青葱末 2小匙
- 水 1/2碗
- 太白粉水 2小匙
- 沙拉油 1又1/2大匙
- 【做 法】
- 1.黄豆干洗净，切末备用。
- 2.热锅倒入沙拉油烧热，放入青葱末、红葱末以小火炒至颜色金黄，加入猪绞肉和作法1大火炒至颜色略黄，加入甜面酱和豆瓣酱小火炒约2分钟，再加入水及细砂糖小火煮至汤汁变少，最后加入太白粉水勺芡，熄火备用。
- 3.绿豆芽放入滚水中汆烫一下，捞出后以冷开水冲凉，沥干水分备用。
- 4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入拉面搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入约30㏄煮面水拌匀，放入适量作法2与红萝卜丝、小黄瓜丝和作法3即可。