- 食材
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肉松起酥面包1个
熟马铃薯1颗
小黄瓜丁半条量
玉米粒2大匙
红萝卜丁1／3条量
白煮蛋1颗
起司片1片
美乃滋适量
- 调味料
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盐适量
糖适量
胡椒粉少许
起酥面包再变身！ 口感香酥、面包质地松软的起酥面包，是许多酥皮控的最爱！现在就教你把起酥面包变化成丰盛的午茶点心，创意十足！ 关于起酥面包：口感丰富热量高 起酥面包是由面团覆上起酥皮烘烤而成，面团采用面粉、酵母、糖和奶油等原料发酵制成，属于口感松软的台式软面包；起酥皮则以面粉和鲜奶油为主，面团包覆鲜奶油经反复折叠、擀平、冷藏步骤后呈现出多层次口感，制作耗时费工，食品材料行亦可购得现成的冷冻酥皮。可运用于酥皮浓汤、蛋塔或美式派等。叶贞希特别提醒，起酥面包属高热量，应适量品尝。
面包体与酥皮可分开运用
起酥面包上、下层可分开运用，例如酥皮部分可做为苹果派外层派皮；底层则可做为咸、甜派底座，加上原有馅料提味，就能变化出创意十足的料理。
1
肉松起酥面包由底部取出下层面包体，接着挖出肉松，再将挖肉松时剥离的面包碎块平压回面包底层，形成咸派底座。
2
熟马铃薯压成泥状，拌入小黄瓜丁、玉米粒、红萝卜丁和白煮蛋，再以盐、糖和胡椒粉调味，即成马铃薯沙拉，备用。
3
取步骤1的咸派底座，先铺上起司片，再铺满步骤2的马铃薯沙拉、挤上美乃滋。
4
置入烤箱以180℃烤至上色，约3∼5分钟，取出后再撒上步骤1挖出的肉松即完成。
※本食谱为1～2人份。