美食秘籍 咖哩海鲜锅(1) 【材 料】 虾 4尾 鱼片 5片 蛤蜊 5颗 透抽 80克 蕃茄 1/2个 洋葱 1/4个 红萝卜 30克 金针菇 30克 豆腐 1块 咖哩汤底 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 椰奶 2大匙 【做 法】 1.虾洗净；鱼片洗净；蛤蜊洗净；透抽洗净切花刀再切小块，备用。 2.红萝卜洗净沥干水份，切滚刀块；金针菇洗净沥乾，备用。 3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盘中；洋葱洗净沥干切丝，备用。 4.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起，浸泡冷开水，备用。 5.再另取一锅干净的沸水，放入作法2的红萝卜块汆烫至熟，捞起备用。 6.取一锅，将上述食材依序排列入，再倒入咖哩汤底，再加入所有调味拌煮即可。
