- 【做 法】
- 1.小钢盆中放入25㏄冷开水与10公克明胶粉，以筷子轻轻的搅拌充分吸水，再连小钢盆一起泡入热水中，轻轻搅拌并利用水温使明胶液均匀溶化呈透明状。
- 2.取少许鲜奶加入鲜奶油中调匀，剩下的鲜奶倒入小钢盆中，加入2大匙白砂糖隔水加热至白砂糖完全融化后熄火，倒入少量至作法1中以橡皮刮刀快速拌匀，再倒入剩下的拌匀。
- 3.待作法2温度降至37℃以下时倒入调匀的鲜奶油拌匀，倒入方型平盘中，放入冰箱冷藏约1小时至凝结，取出切成小块分别放入模型杯中，冷藏备用。
- 4.小钢盆中放入50㏄冷开水与10公克明胶粉，以筷子轻轻的搅拌充分吸水，再连小钢盆一起泡入热水中，轻轻搅拌并利用水温使明胶液均匀溶化呈透明状。
- 5.红茶包放入1杯热水中浸泡约3分钟，取出茶包后加入40公克白砂糖快速搅拌至白砂糖完全融化，倒入少量至作法4中以橡皮刮刀快速拌匀，再倒入剩下的拌匀。
- 6.将作法5静置冷却至室温，倒入作法3中，再次放入冰箱冷藏约1小时至凝结即可。