酱爆马铃薯

酱爆马铃薯

材料
马铃薯1颗

花椰菜1小朵

起司1大把

白芝麻1小匙

海苔丝1小撮

家用烤箱不只能拿来烤面包,也适合做料理,运用烤箱热对流使食物均匀受热,加上温度与时间控制相当方便,只要几个简单动作,丰盛料理即刻上桌。

1

马铃薯整颗洗净再以锡箔纸包起,以摄氏180度入烤箱烤15分钟后取出。

喜欢较熟软的马铃薯口感,建议可先以电锅蒸约10分钟透后再入烤箱烘烤。

2

打开待凉,再用刀在中央以十字划开,于十字开缝处塞入花椰菜与起司。

3

将装呈的锡箔纸折成浅盘状,入烤箱以摄氏180度续烤5分钟。

4

取出后撒上白芝麻与海苔丝即可。

认识烤箱 市面上的家庭用烘焙烤箱选择多,如红外线灯管发热小烤箱及不锈钢发热管设计,一般而言,后者安全性较高,机型也较红外线灯管烤箱大,可烘焙料理种类更多元。 选购家用烤箱建议以25∼30公升容量为考量(约可烤一只全鸡),且能够分别调整上、下火温度,最高温至少能加热到摄氏250度,时间控制钮可定时60∼90分钟,且可轻松拆洗,实用相对较高。强调增加旋风功能的烤箱则能在长时间烘焙时,维持烤箱内温度的一致性。若是焗烤料理,上火(有起司面)需要比下火略高温,也建议选择可上下火分开调温的款式。 使用烤箱小技巧 建议烹调前先依照不同料理要求预热烤箱温度与时间调整,若无,则可设定摄氏180度预热15分钟,让烤箱内温度一致后,再将食材放入烘烤,食材才能均匀受热。但要注意,通常蔬菜类料理较无预热需求,因此也可先烘烤蔬菜类,再接续烘烤肉类食物,将烘烤蔬菜的温度做为烘烤肉类前的预热动作,省电费也省时间。

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