美食秘籍 巧达鱼汤 【材 料】 带骨鲑鱼 400公克 马铃薯 100公克 洋葱 100公克 红萝卜 30公克 鲜奶 100㏄ 奶油 40公克 鱼汤 800㏄ 火腿粒 20公克 【调 味 料】 月桂叶 1片 百里香 1/4小匙 胡椒粒 5公克 盐 1茶匙 面糊 1茶匙 【做 法】 1.将带骨鲑鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。 2.将马铃薯、红萝卜、洋葱均洗净，去皮后切小丁粒。 3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与作法1的鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。 4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲑鱼粒、马铃薯、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和盐续煮至滚，徐徐加入面糊以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。
