美食秘籍 麻辣凤螺 【材 料】 鳯螺 300克 姜 10克 蒜仁 2粒 【调 味 料】 泰国辣椒膏 1大匙 水 100㏄ 鸡粉 1/4茶匙 辣油 1大匙 酱油 1茶匙 糖 1茶匙 粗辣椒粉 1茶匙 花椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.凤螺汆烫后冲凉；蒜头、姜切末备用。 2.热锅，加入辣油，以小火爆香姜、蒜，加入泰国辣椒膏略炒至香味溢出，再放进凤螺、水、鸡粉、酱油、糖，以小火边煮边翻炒约4分钟至汤汁略为收干。 3.起锅前加入粗辣椒粉及花椒粉炒匀即可。
