- 【做 法】
- (1)将面粉过筛。
- (2)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后，续加入面粉及发粉搅拌均匀。
- (3)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面糊。
- (4)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型内面涂上一层薄油，将面糊倒入模型圆洞中约1.5公分高，然后用木棍或杆面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈，让面糊沾到圆洞的侧边。
- (5)等到饼皮面糊表面起泡后，将一半的饼皮填入红豆馅，另一半作为盖子用锥子挑起覆蓋在有红豆馅的饼皮上，等2个半边黏住后，将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状，再将侧面滚动烧烤一下即成。
- (6)如果使用有盖子的烧烤模型，将面糊倒入圆洞中约6分满，在饼皮填入红豆馅后，再在上面淋上一层面糊，然后将盖子盖紧，以180度翻转的方式烧烤约1〜2分钟即可。
- (7)红豆馅请参考第9期快乐厨房杂志。