美食秘籍 港式油鸡(1) 【材 料】 仿土鸡 1只 卤包 1包 红辣椒 2支 葱 2根 姜 10公克 水 8公升 【调 味 料】 酱油 500㏄ 盐 5小匙 冰糖 7小匙 米酒 200㏄ 【做 法】 1.将仿土鸡洗净过水汆烫后备用。 2.取一大汤锅，除了仿土鸡之外，放入其余材料及调味料，以中火煮20分钟，作成卤汁备用。 3.卤汁煮滚后放入作法1的仿土鸡，以大火再次煮滚后随即熄火，盖上锅盖焖泡50分钟后取出放凉。 4.将已放凉的仿土鸡涂上香油，用刀子切块后排入盘子中，食用的时候再淋上卤汁即可。
