美食秘籍 粉蒸鳝鱼 【材 料】 鳝鱼片 150公克 葱 1根 蒜末 20公克 【调 味 料】 A.辣椒酱 1大匙 酒酿 1大匙 酱油 1茶匙 细糖 1茶匙 蒸肉粉 2大匙 香油 1大匙 B.香醋 1大匙 【做 法】 1.鳝鱼片洗净后沥乾，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。 2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，醃渍约5分钟后装盘。 3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的葱丝，淋上香醋即可。 【备 注】 外锅水量：1/2杯水
