美食秘籍 什锦煎肉饼 【材 料】 猪绞肉 350公克 青江菜 2棵 蒜头 3粒 玉米笋 5支 青葱 1支 红辣椒 1/3条 虾仁 5尾 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 鸡粉 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.青江菜洗净切小片；蒜头和玉米笋洗净切小片；青葱和红辣椒洗净切碎末；虾仁洗净拧干水份切小丁备用。 2.取容器，先放入猪绞肉再拌入作法1的所有材料、鸡蛋液和调味料混合拌匀，再用手掌摔打出筋。 3.将作法2的肉饼馅捏成数个圆球状，略压扁成饼状，放入烧热的油锅中，煎至两面略焦黄上色即可。
