美食秘籍 香卤百页豆腐 【材 料】 百页豆腐 2块 香菇梗 30公克 八角 2粒 姜片 10公克 水 800㏄ 油 2大匙 【调 味 料】 酱油 80㏄ 冰糖 1/2小匙 白胡椒粉 少许 五香粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.百页豆腐洗净；香菇梗洗净、泡水至软，备用。 2.热锅，倒入油，放入绰作法1的香菇梗、姜片、八角爆香，加入所有调味料和水煮滚。 3.作法2的锅中加入百页豆腐，以小火慢卤25分钟，再浸泡约10分钟，捞起百页豆腐，于表面抹上香油。 4.食用时将百页豆腐切片，淋上适量酱油膏（材料外），搭配少许小黄瓜丝（材料外）即可。
