- 【材 料】
- 明虾 1尾
- 干贝 1粒
- 乌贼 1块
- 蛤蜊 1个
- 蟹肉 0.5g
- 花蚧蚶 1支
- 新鲜干贝 10g
- 蕃茄酱汁 20g
- 橄榄油 10㏄
- 大蒜 10g
- 洋葱 20g
- 芹菜 10g
- 海鲜高汤 150㏄
- 巴西里末 少许
- 【做 法】
- 1.蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成条状或小圈管状备用。
- 2.洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。
- 3.取一平底锅，倒入适量的橄榄油烧热，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鲜料，再加入蕃茄酱汁拌匀，最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅，再洒上少许巴西里末装饰即可。