菜谱食谱侦探

将奶油、开心果酱、砂糖拌匀，稍微打发呈现垂坠状，再加入过筛低筋面粉拌匀成面团。将面团冷藏约2小时，取出后擀成厚度约1cm的块状，放入摄氏160度烤箱，烤15~18分钟即成开心果果酥，并放入杯中备用。

开心果果酥可用市售消化饼替代，将之捣碎、集中塑型后再切成块即可。

将吉利丁以冰水泡软后，隔水加热至融化备用。动物性鲜奶油与糖粉混合打发，呈现有点垂坠感后，再加入白柚果泥与吉利丁拌匀，即成白柚香堤馅。

甜点新手必须知道：「打发」有哪些诀窍？

将白柚香堤馅挤在杯中饼干上。

再撒上少许糖粉，最后放上造型白巧克力装饰即可。