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- 【调 味 料】
- 酱油 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 冰糖 1小匙
- 米酒 1大匙
- 【做 法】
- 1.葱洗净切段备用。
- 2.五花肉用500㏄的沸水汆烫约30分钟后取出切成长方状后,醃浸酱油至五花肉变成酱油色后备用。
- 3.热一油锅,将作法2的五花肉炸成金黄色后,取出浸泡冷开水备用。
- 4.另热一锅,放入适量的油,将作法1的葱段入锅爆香后取出,放入汤锅中再加入作法3的五花肉及所有调味料。
- 5.盖上锅盖以大火煮至沸腾后,转小火再焖煮约1小时,捞出五花肉摆盘,淋上汤汁即可。
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