美食秘籍 原味大鸡排 【材 料】 鸡胸肉 2片 地瓜粉 65公克 沙拉油 600㏄ 沾料： 味精 1/2小匙 盐 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 糖 1/2大匙 肉桂粉 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 蒜末 1小匙 【做 法】 1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。( 2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌醃，以手掌略压紧实。 3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。 4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃～190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。 5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可
