- 【材 料】
- 马铃薯泥 200公克
- 洋葱丁 150公克
- 蘑菇丁 60公克
- 白酒 15cc
- 奶油 20公克
- 沙拉油 适量
- 白酱：
奶油 30公克 - 低筋面粉 30公克
- 牛奶 250公克
- 裹粉料：
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 适量
- 面包粉 适量
- 【做 法】
- 1.平底锅烧热，放入奶油30公克，溶化后转小火，放入低筋面粉拌炒均匀，先倒入少量牛奶不停搅拌至完全吸收后，再分次加入牛奶搅拌至浓稠状，最后再加入调味料调整味道即可。
- 2.锅烧热，放入奶油20公克，溶化后放入洋?丁炒香至软，再加入蘑菇丁拌炒均匀，最后再淋上白酒即可。
- 3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合均匀。
- 4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的白酱蘑菇薯泥分成10等份，搓成圆形，再压成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
- 5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的白酱蘑菇可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
- 【备 注】
- 10个