美食秘籍 鸡蓉芋香浓汤 【材 料】 芋头馅 150公克 动物性鲜奶油 20㏄ 鸡胸肉 30公克 洋葱末 1/4小匙 奶油 1/2小匙 面粉 1小匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡高汤 300㏄ 【做 法】 1.取锅，放入奶油，将面粉以小火炒匀后，一边搅拌一边倒入市售鸡高汤。 2.接着将芋头馅加入搅拌至融化后，接着加入盐，改转小火煮至滚沸。 3.将鸡胸肉剁成末，连同洋葱末一起放入作法2的芋头浓汤中煮至再次滚沸即可。 【备 注】 以拌炒的面粉代替太白粉做勾芡，除了可以维持汤的浓稠度外，也可以避免芋头泥沉淀。
