美食秘籍 花生酱烤布丁 【材 料】 无糖豆奶 340公克 砂糖 135公克 鲜奶油 340公克 蛋黄 45公克 全蛋 225公克 无糖花生酱 100公克 熟花生 适量 【做 法】 1.无糖豆奶加入砂糖，以小火煮到温度超过60℃。 2.鲜奶油、蛋黄、全蛋、无糖花生酱拌匀后加入作法1中，再过筛后倒入布丁杯中。 3.在烤盘中注入温水，将布丁杯放入烤盘中隔水烤焙，以上下火150℃烤约约20至25分钟。 4.待布丁冷却后，放入冰箱冷藏约四小时，取出后在布丁上放花生做装饰即可。 【备 注】 要让布丁烤起来表面光滑细致没有气孔，可以在倒入布丁杯后，以餐巾纸将表面的气泡吸除，或以喷火枪再蛋液表面稍微加热，让气泡消散。
