美食秘籍 广东盐鸡 【材 料】 鸡 1只 香油 少许 【调 味 料】 姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙 【醃 料】 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙 【做 法】 (1)将醃料均匀的涂抹于鸡身，醃约1小时，醃之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。 (2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。 (3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。 (4)食用时可沾著沾料吃，味道鲜美可口。
