美食秘籍 腐香拌过猫 【材 料】 过猫 150公克 拌酱汁： 细柴鱼片 适量 腐乳 25公克 芝麻酱 1/2大匙 味醂 1大匙 酒 15㏄ 醋 1小匙 淡口酱油 1/2小匙 【做 法】 1.过猫洗净，以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干后切成适当大小备用。 2.将所有拌酱汁的材料混合拌匀备用。 3.将作法1的过猫盛入盘中，淋上作法2的拌酱汁，再撒上少许柴鱼片即完成。
