- 食材(6吋)
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蛋黄 3颗
糖 8g+40g
植物油 55g
牛奶 55g
低筋面粉 55g
蛋白 3颗
草莓 10颗
蓝莓 20颗
- 鲜奶油食材
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吉利丁片 1片
热水 适量
鲜奶油 200g
糖 3匙
1
【制作蛋糕体】蛋白和蛋黄分开，将蛋黄、8g糖混合均匀，再分次下植物油搅拌均匀。
2
慢慢加入牛奶，再下过筛的低筋面粉，翻拌均匀后备用。
3
将蛋白打发，在打发期间分次下40g的糖。
记得盆子里面不能有油和水，否则会打发失败。
4
将打发好的蛋白，分次下到做法2的面糊中，翻拌均匀。
5
在烤模底部铺上烘焙纸，倒入做法4面糊，轻摔震出空气，进160度烤箱烤35～40分钟。
6
面糊放入烤箱后，可着手制作鲜奶油：将吉利丁片与热水混匀至融化，倒入鲜奶油中，进冰箱冷藏20分钟。
7
打发冰好的鲜奶油，期间分次下糖，打到呈现微微的固态不会流动为止。
9
【组装】将鲜奶油均匀抹在蛋糕体上，取一部分的鲜奶油放到挤花袋，在表面挤出花纹。
10
将草莓去蒂对切，跟蓝莓一起装饰在蛋糕上即可。