美食秘籍 红糟烧 【材 料】 白鳗 600公克 姜末 20公克 大蒜苗 50公克 水 150c.c. 【调 味 料】 红曲料理酱 4大匙 绍兴酒 2大匙 醇米霖 3大匙 油 50公克 【做 法】 1.鳗鱼切花刀，再切成1寸长段，加入绍兴酒、醇米霖醃10分钟。 2.炒锅入油烧热，加入姜末爆香，续入红曲以中火炒约1分钟。 3.续加入水、鳗鱼以小火煮约8分钟，待汤汁收干即可装盘，再以大蒜苗切丝装饰即可。
