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韭菜4株
墨西哥薄饼2张
综合乳酪丝适量
台湾一年四季皆有新鲜蔬果可吃，但掌握当令食材，更能吃进新鲜的美味，有句俗语说：「一月葱，二月韭。」农历2月时韭菜最为新鲜好吃，跟着烹饪老师
苹果一起享用韭菜的美味吧！ 韭菜 VS. 韭菜花 韭菜与韭菜花虽然只差一个字，但特性与口感大不同，韭菜几乎不开花、或开花时间很晚，外型也较韭菜花粗长。韭菜因纤维较少，所以口感较韭菜花细致，因此无论是用汆烫、直接炒食、或撒在汤上增添口感都很合适。
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韭菜切小段备用。
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取出平底锅，依序铺上墨西哥薄饼、乳酪丝、韭菜、乳酪丝、墨西哥薄饼，开中小火煎约4分钟，至底部烤至焦香。
煎烤过程中可以用锅铲压顶部的薄饼，使上下2块饼皮因融化的乳酪丝而黏在一起，且更加酥香。
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翻面续烤3分钟，饼皮两面均上色即可取出切块享用。