美食秘籍

鱼香茄子(9)

食谱:鱼香茄子(9)

  • 【做　法】
  • 1.茄子洗净后切段；九层塔洗净摘除老梗，备用。
  • 2.热油锅，倒入较多的油，待油温热至？℃，放入作法1的茄子炸至微软后，取出沥油备用。
  • 3.作法2锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再放入绞肉炒至变色，放入辣豆瓣酱炒香。
  • 4.放入作法2的茄子炒匀，加入其余调味料及九层塔炒入味，以太白粉水勾芡即可。