美食秘籍 椰蓉包 【材 料】 基础面团 900公克 内馅： 细砂糖 60公克 椰子粉 120公克 无盐奶油 60公克 玉米粉 20公克 鸡蛋 1颗 奶水 80㏄ 香草粉 1/2茶匙 【做 法】 1.将所有内馅材料混合均匀即为椰蓉馅。 2.将基础面团均分成每个重约40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型，每个面皮包入作法1约20公克的椰蓉馅，包成圆形，收口朝下，用梳子按出齿形。 3.将作法2包好的椰蓉包排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。 4.开炉火，待蒸气升起时，将作法3醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。
