现代鸡卷

食谱:现代鸡卷

  • 【做 法】
  • 1.鸡胸肉切成长条状,红萝卜、洋葱、马蹄均切末。
  • 2.将作法1与鱼浆和调味料A搅拌均匀。
  • 3.将腐皮摊开裁成半圆形,起一张并洒上少许太白粉。
  • 4.将适当馅料平铺于腐皮上后,再加入鸡胸肉条与整根韭菜,由内而外卷成长筒状。
  • 5.于腐皮的边缘封口处沾调味料B,使之黏住。
  • 6.卷好的鸡卷放入170℃油锅中火慢炸约8分钟。
  • 7.至表面呈金黄色后,取出沥乾,用吸油纸稍微吸干之后,切片装盘即可。