美食秘籍 麻油炒川七(1) 【材 料】 川七 200公克 姜丝 10公克 枸杞 5公克 白麻油 1大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 米酒 1大匙 黑麻油 1大匙 【做 法】 1.将川七、枸杞洗净备用。 2.热锅后加入1大匙白麻油，放入姜丝，以小火爆香。 3.放入作法1的川七翻炒至略微软化后，再放入枸杞拌匀。 4.最后放入所有调味料翻炒均匀即可。 【备 注】 川七属性寒凉，适合搭配燥热的麻油快炒，是快炒店常见的料理之一。川七吃起来黏稠，炒后易氧化，建议开饭前快炒一下直接上桌，不然颜色会变黑而不美观。
