- 【材 料】
- 新鲜红辣椒 100公克
- 粗辣椒粉 50公克
- 虾米 50公克
- 蒜仁 100公克
- 红葱头 100公克
- 虾酱 20公克
- 罗望子膏 30公克
- 热水 60㏄
- 沙拉油 400㏄
- 盐 1小匙
- 细砂糖 3大匙
- 【做 法】
- 1.虾米红泡水约5分钟，沥干水分放入食物调理机打碎，备用。
- 2.新鲜红辣椒、蒜仁以及红葱头（去皮）分别放入食物调理机打碎，备用。
- 3.罗望子膏加热水调匀，过滤留汁备用。
- 4.沙拉油倒入锅中加热，放入作法2蒜末和红葱末以小火油炸约5分钟，续入作法1虾米、作法2新鲜红辣椒碎以及粗辣椒粉炸约5分钟，最后加入虾酱和作法3罗望子汁拌匀煮约5分钟即为南洋鲜辣酱。