美食秘籍 小黄瓜炒肉片 【材 料】 小黄瓜 3条 猪薄肉片 100公克 葱末 1支 蒜末 1/2小匙 姜末 1/2小匙 红辣椒圈 1支 沙拉油 适量 【调 味 料】 A.米酒 1大匙 酱油 1小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 少许 B.盐 少许 【做 法】 1.小黄瓜洗净沥乾，先切去头尾后，纵切成二等份，去籽切成3公分段状。 2.猪薄肉片洗净沥干切小片状，加入调味料A拌匀备用。 3.热锅，加入适量沙拉油后，先放入作法1小黄瓜段略拌炒后捞起备用。 4.于作法3锅中加入作法2的猪薄肉片炒至肉片变色后，加入葱末、姜末和红辣椒圈拌炒，续加入作法3的小黄瓜段和调味料B拌炒均匀即可。
