美食秘籍 柠汁炒苦瓜 【材 料】 苦瓜 1条 辣椒丝 5公克 姜丝 5公克 【调 味 料】 柠檬汁 2大匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 2大匙 【做 法】 1.苦瓜切开去籽切薄片备用。 2.将作法1处理好的苦瓜片，放入烧滚的水中，汆烫10秒去除苦涩味，取出用凉开水（份量外）泡凉，沥干装盘备用。 3.取锅烧热，倒入2大匙油，以小火炒香辣椒丝、姜丝，加入作法2的苦瓜片及所有调味料，以中火炒约30秒，炒至水分略收干即可。
