美食秘籍

义大利煎蛋饼

食谱:义大利煎蛋饼

  • 【做　法】
  • 1.马铃薯去皮后切薄片；南瓜和花椰菜分切小丁；鸡蛋打入容器中，加入盐拌匀备用。
  • 2.取平底锅热锅后，加入2大匙橄榄油，放入洋葱丁和蒜末炒香后，加入其余材料炒匀，再加入黑胡椒粒、白酒及市售高汤，以小火炒至马铃薯和南瓜熟软后盛出，再加入蛋液中拌匀。
  • 3.洗净平底锅后，加入2大匙橄榄油，将作法2蛋液倒入锅中，小火煎至蛋液略凝固。
  • 4.取一盘子，盘面要比锅面大，盖至锅上后将锅子翻转，让蛋翻面，再将蛋滑入平底锅中煎熟另一面，呈金黄色后即可盛盘。