夏季芒果料理、泰式、清爽开胃菜、芒果、鱼肉

芒果鞑靼生鲔鱼

芒果鞑靼生鲔鱼

材料（4人份）
黑鲔鱼300公克

芒果1/2颗（约150公克）

醃渍酱汁50毫升

香菜细切10根

泰国料理为一种丰含香味的菜肴，同时也非常精致，并不需要在每种料理中都加入咖哩酱，我们也不习惯在每道菜里都放辣椒，做泰国菜再也不用搞得这么复杂了，请拿出4种食材，开始动手烹调就行囉！ 醃渍酱汁

  • 材料
  • 大蒜 1瓣、绿柠檬 2颗、蔗糖 2汤匙、鱼露 2汤匙

    • 做法：将大蒜压汁或细切成蒜末。绿柠檬榨汁跟糖拌匀后，加入鱼露跟大蒜就完成，放冰箱冷藏，可使用它来醃渍肉类或虾子，如果希望当成调味酱料，只要再加入1汤匙的芝麻油拌匀，即成了基础泰式酱料。

    1

    将鲔鱼、芒果都切小丁。

    2

    在一个碗里将两种材料混合在一起，接着加入醃渍酱汁及香菜，充分拌匀后并放置冰箱冷藏至少1个小时。

    3

    上菜之前，可另外在芒果鞑靼生鲔鱼上头淋上绿柠檬汁享用。