菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 中筋面粉 600公克
• 细糖 80公克
• 泡打粉 5公克
• 酵母粉 6公克
• 抹茶粉 20公克
• 桂圆肉 120公克
• 水 300cc

• 【做　法】
• 1.将面粉、细糖、泡打粉及抹茶粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
• 2.面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入桂圆肉，揉至表面光滑。
• 3.将面团杆开呈长方形后卷成圆筒长条，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。
• 4.外锅加半杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。