美食秘籍 合爆双星 【材 料】 鲜蚵 200公克 板豆腐 2块 青葱 2支 辣椒 15公克 蒜末 10公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 酱油 1大匙 乌醋 1小匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份后，再均匀的沾裹上地瓜粉；板豆腐切块；青葱将葱白、葱绿部分均切段；辣椒切片，备用。 2.热油锅油温烧热至160℃后，放入作法1的鲜蚵油炸至浮起即可捞出备用，再继续放入作法1的板豆腐块于油锅中油炸至定型后捞出备用。 3.另热一锅倒入1大匙油后，放入作法1的葱白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鲜蚵、板豆腐块、调味料、葱绿段一起炒数下即可。
