美食秘籍 蔬菜高汤(5) 【材 料】 A.白萝卜 100公克 红萝卜 100公克 高丽菜 80公克 马铃薯 100公克 绿花椰菜 120公克 香菜梗 40公克 干香菇 50公克 B.姜片 30公克 水 5000㏄ 【做 法】 1.将材料A所有材料用水洗净。 2.将作法1的材料切成大块。 3.将水倒入锅中，煮滚后放入姜片和作法2的所有材料。 4.续煮30分钟，再捞除材料即为蔬菜高汤。 【备 注】 蔬菜高汤煮好后，细细捞除食材细渣，放凉后就可分装小盒或小袋，再冷冻保存起来。待下次吃火锅，煮汤或是煮菜时，再拿出一份来解冻，使用上非常方便。
