美食秘籍 芹管炒鸡丝 【材 料】 去骨鸡胸 200公克 芹菜 120公克 红萝卜 20公克 蒜末 2瓣 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 米酒 1小匙 盐 3/2小匙 鸡粉 1小匙 白砂糖 少许 水 2大匙 【醃 料】 米酒 1小匙 酱油 1小匙 白胡椒粉 1/4小匙 香油 少许 太白粉 1小匙 水 2大匙 【做 法】 1.芹菜去叶洗净切段；红萝卜切丝。 2.鸡胸肉切丝用醃料醃10分钟后，过油﹝份量外﹞备用。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆香蒜末，再放入作法2的鸡胸肉丝、作法1的芹菜段、红萝卜丝和所有调味料快炒至熟即可。
